分類
人文、社科、科普 / 社會、歷史 / 商品介紹
詳細說明
商品資訊
退換貨說明
相關推薦
詳細說明
內容簡介
一杯英式下午茶中的一小匙糖,
是奴役勞工的帝國擴張標誌;
更是資本主義全球化的推手,
恆久改變了你我所處世界的政經發展。
蔗糖如何改寫世界權力版圖,推動資本主義全球化?
★一部探索「糖」對人類文明影響的不朽傑作★
「我希望能藉由糖,讓讀者看見更廣闊的世界,解釋其如何長久且持續地改變了人類、社會與物質之間的關係。」──飲食人類學之父.西敏司
★2020年博客來、誠品、香港誠品三冠選書
★美國人類學協會最高獎項「法蘭茲.鮑亞士獎」得主,凝鍊畢生研究精華的傳世傑作
★具有全球視野的飲食文化經典
曾幾何時,「哪裡有糖,哪裡就有奴隸」,糖甚至是貴族表徵身分、地位的奢侈品,但如今糖卻隨手可得、有些人更食糖過量。而此種「庶民化」轉變,其實是近代世界經濟體系與現代資本主義發展的結果──
.英國殖民體制如何生產和消費蔗糖,並揭示了何種權力結構?
.英國人對糖的熱愛,是否因此傷害了英國菜,使其成為「黑暗料理之王」?
.為何婚宴、特殊節慶上會食用甜食?
.是什麼力量,讓原為奢侈品的糖,成為所有人的日常生活必需品?
.人們如何養成固定攝取、且依賴大量甜味的習慣?
.食物如何體現國家統治者的意願和利益?
.為什麼對糖的需求量會成長得如此劇烈且持續數世紀之久?
隨著帝國擴張、現代經濟體系誕生、運輸方式革新、化工技術不斷演進……
從奴役到解放、從貴族到庶民,
對糖的需求,揭開資本主義全球化的序幕;
對甜的渴望,勾勒出國際政治的權力網絡──
作為飲食與文化研究的領軍人物,西敏司以突破性的視野,對微小的「糖」進行歷史探索,不僅探討糖的生產與消費間的權力關係;揭示苛使奴隸的殖民侵略史;追溯社會如何賦予糖意義和象徵內涵──從糖的生產者、消費者、生產地區、消費地區到糖本身,無所不包,其兼具開放視野與細膩觀察、既微觀又宏觀地呈現糖的權力演進,實為具里程碑意義的不朽鉅作。
是奴役勞工的帝國擴張標誌;
更是資本主義全球化的推手,
恆久改變了你我所處世界的政經發展。
蔗糖如何改寫世界權力版圖,推動資本主義全球化?
★一部探索「糖」對人類文明影響的不朽傑作★
「我希望能藉由糖,讓讀者看見更廣闊的世界,解釋其如何長久且持續地改變了人類、社會與物質之間的關係。」──飲食人類學之父.西敏司
★2020年博客來、誠品、香港誠品三冠選書
★美國人類學協會最高獎項「法蘭茲.鮑亞士獎」得主,凝鍊畢生研究精華的傳世傑作
★具有全球視野的飲食文化經典
曾幾何時,「哪裡有糖,哪裡就有奴隸」,糖甚至是貴族表徵身分、地位的奢侈品,但如今糖卻隨手可得、有些人更食糖過量。而此種「庶民化」轉變,其實是近代世界經濟體系與現代資本主義發展的結果──
.英國殖民體制如何生產和消費蔗糖,並揭示了何種權力結構?
.英國人對糖的熱愛,是否因此傷害了英國菜,使其成為「黑暗料理之王」?
.為何婚宴、特殊節慶上會食用甜食?
.是什麼力量,讓原為奢侈品的糖,成為所有人的日常生活必需品?
.人們如何養成固定攝取、且依賴大量甜味的習慣?
.食物如何體現國家統治者的意願和利益?
.為什麼對糖的需求量會成長得如此劇烈且持續數世紀之久?
隨著帝國擴張、現代經濟體系誕生、運輸方式革新、化工技術不斷演進……
從奴役到解放、從貴族到庶民,
對糖的需求,揭開資本主義全球化的序幕;
對甜的渴望,勾勒出國際政治的權力網絡──
作為飲食與文化研究的領軍人物,西敏司以突破性的視野,對微小的「糖」進行歷史探索,不僅探討糖的生產與消費間的權力關係;揭示苛使奴隸的殖民侵略史;追溯社會如何賦予糖意義和象徵內涵──從糖的生產者、消費者、生產地區、消費地區到糖本身,無所不包,其兼具開放視野與細膩觀察、既微觀又宏觀地呈現糖的權力演進,實為具里程碑意義的不朽鉅作。
作者簡介
作者簡介
西敏司(Sidney W. Mintz,1922-2015)
美國知名人類學家,曾任教於約翰霍普金斯大學、耶魯大學人類學系,獲頒多項人類學教育和研究獎項,被譽為「飲食人類學之父」。其著作包含:《甘蔗地裡的工人》、《飲食人類學》、《甜與權力》等,其中《甜與權力》更被讚許為「民族誌的政治經濟學」經典。
譯者簡介
李祐寧
畢業於政治大學新聞系,旅居海外,目前從事專職翻譯工作。譯作包含《行為投資金律》、《自私的藝術》、《波克夏大學》、《金融投機史》、《華爾街孤狼巴魯克》、《異常流行幻象與群眾瘋狂》、《跳痛的愛》等。
西敏司(Sidney W. Mintz,1922-2015)
美國知名人類學家,曾任教於約翰霍普金斯大學、耶魯大學人類學系,獲頒多項人類學教育和研究獎項,被譽為「飲食人類學之父」。其著作包含:《甘蔗地裡的工人》、《飲食人類學》、《甜與權力》等,其中《甜與權力》更被讚許為「民族誌的政治經濟學」經典。
譯者簡介
李祐寧
畢業於政治大學新聞系,旅居海外,目前從事專職翻譯工作。譯作包含《行為投資金律》、《自私的藝術》、《波克夏大學》、《金融投機史》、《華爾街孤狼巴魯克》、《異常流行幻象與群眾瘋狂》、《跳痛的愛》等。
內容目錄
目錄
致謝
導論 形塑人類發展軌跡的糖
1 食物、社會性和糖
2 生產
3 消費
4 權力
5 飲食人生
注釋
參考書目
致謝
導論 形塑人類發展軌跡的糖
1 食物、社會性和糖
2 生產
3 消費
4 權力
5 飲食人生
注釋
參考書目
ISBN: 9786267102794
商品資訊
作者: 西敏司
系列: 泛讀
出版社: 大牌出版-遠足文化
出版日期: 2022/08/08
ISBN: 9786267102794
頁數: 352
退換貨說明
※ 本店不提供換貨服務,請於下單前確認購買商品項目。(瑕疵品除外) ※ 退貨流程:於到貨後7天內至本店的訂單查詢頁「申請退貨」>墊腳石確認退貨申請>傳送簡訊通知,需供退貨商品正/背/側面照片>宅配人員向您收取退貨商品>退款>結 案。 1. 收到商品後如發現有瑕疵、破損或是配件短缺的狀況,需要辦理退換貨,請於到貨後 7 天內登錄本購物網,於「我的帳戶」頁面申請「換貨」,我們將盡速為您處理。 2. 收到商品後可享有 7 天免費鑑賞期(含例假日),鑑賞期係供您參考、觀賞、品鑑比較。若需退換貨(依照退貨程序辦理退貨)敬請保持原包裝商品的完整,我們完全保 障您的購物權益。 3. 收到退貨申請後,將發送簡訊至您的手機,需提供退貨商品正/背/側面照片並mail至ecservice@tcsb.com.tw,或上傳照片至墊腳石LINE:@tcs.tw,避免因在運送時造成 受損等疑慮發生。 4. 退換貨注意事項:退貨的商品必須必須回復原狀,亦即必須回復至您收到商品時的原始狀態(包含商品本體、配件、內外包裝、說明書、活動贈品等)。 5. 書籍若有封膜,則拆封後不可退貨。及耳機類商品,因屬個人貼身產品,基於個人衛生問題,商品一經拆封使用後恕無法辦理退貨,如欲退貨請勿拆封。 6. 若退貨後的保留商品金額未達免運門檻(全家超商取貨$599/萊爾富超商取貨$450/7-11超商取貨$599、宅配$999、離島宅配$1,600),需支付原訂單出貨運費(全家、萊爾 富及7-11超商$65、宅配$90、離島宅配$120)。 7. 下列情形可能影響您的退貨權利: * 隨商品已附上相同之試用品,或在收到影音光碟及軟體前已提供您試聽、試用之機會。 * 在不影響您檢查商品情形下,您將商品包裝毀損、封條移除、吊牌拆除、貼膠移除或標籤拆除等情形。 * 在您收到商品之前,已提供您檢查商品之機會。 * 其他逾越檢查之必要或可歸責於您之事由,致商品有毀損、滅失或變更者。 8. 若您已取得紙本發票或已過營業稅期的發票電子檔,待退貨完成後,客服人員會與您聯絡相關退貨事宜。 9. 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當,若原紙箱已遺失,請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外,切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原 廠包裝損毀將無法退貨或須將損壞費用於退款中扣抵。 10. 當您申請退換貨後,請主動向貨運人員索取單據,並保留至退換貨完成,以利日後查詢。 11. 墊腳石實體門市、您的取貨超商門市,以及宅配業者無法受理本網路訂單的退換貨,請於本網進行相關退換貨手續。 12. 離島區域之退換貨,需自行自費至郵局進行投遞,寄至墊腳石電商部(320 桃園市中壢區中正路95號5樓)。 13. 海外地區之訂單,未提供退換貨服務。
相關推薦